Blog
Mariscadoras gallegas a pie: el arte de la tradición
Las mariscadoras gallegas llevan siglos rastreando las playas en busca de almejas y berberechos. Gracias a ellas sobrevive el marisqueo a pie, un antiquísimo arte de pesca amenazado hoy Más información
Chipirones en su tinta con risotto a la milanesa
Ingredientes Chipirones en su tinta (1 lata) · Arroz Carnaroli (200 gr) · Cebolla cortada fina (30 gr) · Aceite de oliva ( 30 cl) · Vino blanco (1 vaso) Más información
Percebes: qué son y dónde encontrarlos
Los percebes son crustáceos cirrópodos, es decir, son crustáceos marinos, hermafroditas, con el cuerpo carnoso y protegidos por una fuerte piel negra y por una especie de pezuña en Más información
En el sector conservero decimos sí al criterio Multi-r
Repensar, rediseñar, refabricar, reparar, redistribuir, reducir y reutilizar. Y todo ello en el diseño y fabricación de un producto. Es el llamado criterio Multi-r, la base de la economía Más información
Cata la lata en Xantar 2019
Os hemos estado informando en nuestras redes sociales de cada uno de nuestros movimientos, pero tras finalizar ayer la edición 2019 de Xantar, toca resumiros nuestro paso por el Más información
Nigiri de atún claro con rúcula y pomelo
Ingredientes: Atún claro en aceite de oliva (1 lata) · Arroz para sushi (100 gr) · Agua (150 ml) · Vinagre (10 ml) · Sal · Azúcar (1 cda.) · Más información
Gastronomía Fusión: conexión Brasil y España en Xantar 2019
Ayer por la tarde celebramos la primera de las tres acciones de promoción que desarrollaremos en Xantar, el Taller de gastronomía Fusión con conservas de pescado y marisco españolas. Más información
Adrián Felípez y Cata la lata en Xantar 2019
Xantar es la única Feria Internacional de Turismo Gastronómico acreditada de la Península Ibérica en la que se ofrece la experiencia de viajar por el mundo a través de los Más información
Cómo abrir y limpiar un Erizo de mar
El erizo de mar, también llamado ourizo, oricio, angrota o garota, es una delicatessen que puede disfrutarse tanto en crudo, con un chorro de limón o de vino, como cocinado. Más información
¿Qué es la miticultura?
Es el cultivo industrial del mejillón, una actividad marisquera dirigida por personas sobre unas plataformas de madera fondeadas en aguas costeras llamadas bateas. Para que lo entendáis mejor, podríamos decir Más información
