Ensalada de espárragos con caballa, ceviche apaltado de sardinilla, crema de calabacín con atún y pimientos concassé al vermú, rollos de jamón ibérico con atún y queso fresco, creviche de berberechos, crema de coliflor con taquitos de chipirones en su tinta, fabada con zamburiñas en salsa de vieira y ensalada de canónigos y mejillones con queso.
Como publicaron en La Voz de Galicia, esto podría ser el menú de cualquier restaurante con Estrella Michelin, pero se trata de los pinchos que se sirvieron ayer en Tui, la cuarta etapa del food truck de Cata la lata en su campaña “Una lata en cada etapa”.
Campaña que como ya os hemos contado, sirve para acercar de primera mano a los peregrinos del Camino de Santiago portugués los beneficios nutricionales de las conservas de pescado y marisco gallegas, así como la gran variedad que se elabora cada año y, además, apoyar la vigente campaña Xacobeo 2020/21.
Fotografía de La Voz de Galicia
En esta ocasión contamos con una compañía de lo más especial, y no solo nos referimos a la visita de Chema García Seijo, chef en la reciente campaña “La Vuelta a España en 20 latas” y Alberto Ribas (Alvientooo) bloggero encargado de retransmitir tal aventura, si no que esta vez también nos acompañaron: Rosa Quintana, conselleira de Mar; Nava Castro, directora de Turismo de Galicia; Enrique Cabaleiro, alcalde de Tui y por supuesto, Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA.
Y ya que es de buen nacido ser agradecido, queremos recordar que esta acción no sería posible sin la colaboración de la Xunta de Galicia (Consellería do mar) y del Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP).
