Repensar, rediseñar, refabricar, reparar, redistribuir, reducir y reutilizar. Y todo ello en el diseño y fabricación de un producto. Es el llamado criterio Multi-r, la base de la economía Más información
Os hemos estado informando en nuestras redes sociales de cada uno de nuestros movimientos, pero tras finalizar ayer la edición 2019 de Xantar, toca resumiros nuestro paso por el Más información
Ingredientes: Atún claro en aceite de oliva (1 lata) · Arroz para sushi (100 gr) · Agua (150 ml) · Vinagre (10 ml) · Sal · Azúcar (1 cda.) · Más información
Ayer por la tarde celebramos la primera de las tres acciones de promoción que desarrollaremos en Xantar, el Taller de gastronomía Fusión con conservas de pescado y marisco españolas. Más información
Xantar es la única Feria Internacional de Turismo Gastronómico acreditada de la Península Ibérica en la que se ofrece la experiencia de viajar por el mundo a través de los Más información
El erizo de mar, también llamado ourizo, oricio, angrota o garota, es una delicatessen que puede disfrutarse tanto en crudo, con un chorro de limón o de vino, como cocinado. Más información
Es el cultivo industrial del mejillón, una actividad marisquera dirigida por personas sobre unas plataformas de madera fondeadas en aguas costeras llamadas bateas. Para que lo entendáis mejor, podríamos decir Más información
Reformular la cocina con conservas de pescados y mariscos, eso fue lo que hicimos en esta edición 2019 de Madrid Fusión, aplicar a raja tabla el lema que rodeó esta Más información
ANFACO-CECOPESCA presente un año más en Madrid Fusión junto al chef Iñaki Bretal para demostrar todo el potencial de los pescados y mariscos en conserva. Nuestro cocinero del restaurante O Eirado Más información
Tanto el Bonito del Norte, también llamado Atún Blanco, como el Atún Claro pertenecen a la familia de los túnidos. Son unas de las especies más cotizadas y una conserva imprescindible en la Más información
