Ingredientes:
Atún claro en aceite de oliva (1 lata) · Arroz para sushi (100 gr) · Agua (150 ml) · Vinagre (10 ml) · Sal · Azúcar (1 cda.) · Hojas de rúcula · Ralladura de pomelo (u otro cítrico)
Preparación:
Lavar bien el arroz para sushi y cocerlo durante 20 minutos. Retirar del fuego y aderezar con vinagre, azúcar y una pizca de sal, para montar después el nigiri apretando bien con las manos.
Encima de cada nigiri colocar escamas de atún claro previamente escurrido y decorar con hojas de rúcula y ralladura de pomelo.
