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¿Son las conservas de pescado y marisco menos nutritivas que los alimentos frescos?
Ya hemos superado esa barrera cultural que nos decía que hablar de conservas era hablar de simples aperitivos, o de un “comodín culinario” al que recurrir en caso de urgencia, Más información
ANFACO-CECOPESCA participa en Anuga 2019
Desde el pasado 5 de octubre hasta mañana 9 de octubre de 2019 tendrá lugar una nueva edición de la feria ANUGA 2019 en Colonia (Alemania) donde se dan cita un importante Más información
La Compostelata 2019: una experiencia en 7 etapas
Caballa con crema de aguacate wasabi, Atún claro con patata de lima, Zamburiña en salsa de vieira con alubias, Chipirones rellenos y mahonesa de codium, Berberecho especiado, Mejillón en Más información
La Compostelata 2019: su presentación en sociedad
Mañana, 27 de septiembre de 2019, en el Museo del Mar de Vigo, presentamos oficialmente La Compostelata 2019. Organizado por ANFACO-CECOPESCA, dentro del marco del programa O Teu Xacobeo impulsado Más información
¿Hay hueco para las conservas en la dieta mediterránea?
La dieta mediterránea es considerada Patrimonio de la Humanidad desde 2010 e incluso un modelo a seguir en lo relativo a medicina preventiva. El estudio realizado por Bloomberg Healthiest Country Más información
El Bacalao: propiedades nutricionales y saludables
El bacalao, como todo producto del mar, presenta unas propiedades nutritivas de gran interés para el consumidor. Además, su versatilidad a la hora de preparar conlleva múltiples ventajas y posibilidades, Más información
Broche final para la IX Conferencia Mundial del Atún 2019
Hoy pusimos el broche final a la novena Conferencia Mundial del Atún, el foro bianual de debate, reflexión, análisis y aprendizaje que durante dos días reúne en Vigo a representantes Más información
Ensalada de tomates y bacalao en conserva
Una de las preparaciones más comunes del bacalao es guisado con tomate. En este caso se propone una combinación en frío, liviana y de sencilla elaboración. Muchas veces la clave Más información
Maridajes de conservas de pescado y marisco con cerveza
A partir de mañana, 12 de septiembre, Cata la lata emprende una nueva aventura centrada en el maridaje de conservas de pescado y marisco con uno de los mejores acompañantes, Más información
La salazón como antecedente de la conserva
A día de hoy, la salazón continúa siendo uno de los métodos de conservación tradicionales mejor valorados. Con este método conseguimos deshidratar, reforzar el sabor e impedir la proliferación de Más información
