Ajoblanco con sardinilla, falso ceviche de lima con berberechos, brocheta de anchoa con menta, ensalada de navajas con pepinillo, cebolleta y algas... Estas fueron algunas de las espectaculares preparaciones con Más información
Las buenas conservas de pescados y mariscos mejoran con el tiempo, por ello, como expone José Carlos Capel, maduran y no caducan. Para continuar leyendo el artículo, clic aquí.
Cuando nos disponemos a disfrutar de una lata de pescados y mariscos, además del evidente placer culinario y de las bondades nutricionales que contiene, estamos siendo testigos del enorme esfuerzo Más información
Para todos es conocida es la versatilidad de las conservas de pescado y marisco: con ellas podemos saborear y disfrutar, pero también viajar con el paladar. Como ejemplo de lo Más información
Lata litografiada "Le Drapeau"c.1910. Museo Massó, Bueu La historia de la conserva como alimento no perecedero es muy antigua debido, fundamentalmente, al proceso de esterilización al que Más información
La solución al problema de la conservación de alimentos en el tiempo ha sido, desde una perspectiva histórica, uno de los grandes retos que el hombre ha afrontado para asegurar Más información
Las conservas de pescado y mariscos no contienen conservantes ni ningún otro aditivo para mantenerlos en perfecto estado. Es suficiente el proceso de esterilización con vapor de agua, que consiste Más información
¿Sabías que las conservas de productos de la pesca no tienen fecha de caducidad?. El tratamiento especial de conservación conocido como esterilización al que son sometidas durante su elaboración, convierte Más información
