Ingredientes para 6 personas:
- 1 lata de calamares en su tinta
- 70 gr. De cebolla
- 2 dientes de ajo
- 300 gr. De arroz redondo o bomba
- 800 gr. De caldo de pescado
- 60 gr. De vino blanco
- Una ramita de perejil fresco y un poco más picado
- Una pizca de colorante alimentario
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
Coloca en el vaso de la Thermomix la cebolla, el ajo, la ramita de perejil y el aceite de oliva. Trocea 2 seg/velocidad 5 y sofríe 5 min/120°C/velocidad 1.
Añade los calamares con su tinta y el vino. Programa 1 min/Varoma/velocidad 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
Incorpora el arroz, la sal, la pimienta y el colorante. Programa 2 min/100°C/Función de mezcla lenta/velocidad 1.
Vierte el caldo y programa 13 min/100°C/Función de mezcla lenta/velocidad 1. Vierte el arroz en una fuente y extiéndelo con una espátula, espolvorea con perejil picado y mezcla.
