Del 10 al 13 de julio, nos sumamos al ambiente festivo del Vigo SeaFest, dentro del Festival ARVI do Peixe, para seguir acercando las conservas a todos los públicos… ¡desde nuestra ya famosa foodtruck de Cata la Lata!
Durante cuatro jornadas junto al mar, en pleno corazón de Vigo, nuestra foodtruck se convirtió en punto de encuentro, degustación e inspiración para todo tipo de paladares. Porque sí, una lata también puede ser protagonista de una tapa deliciosa, una comida práctica o incluso una receta gourmet.
Sabores directos de la lata, degustaciones para todos
Desde primeras horas en la foodtruck de Cata la Lata se ofrecieron diferentes propuestas con conservas: bocados listos para disfrutar y sobre todo, muchas ganas de demostrar que una conserva de pescado y marisco es mucho más que un recurso práctico. Es la base de tapas irresistibles, platos sabrosos y recetas que sorprenden. Y así lo comprobó cada persona que se acercó a disfrutar de nuestras propuestas.
Talleres para los más pequeños
El sábado 12 de julio fue el turno de los más pequeños en el Festival ARVI, y demostraron que la cocina también es cosa de niños, de la mano del chef José Troncoso de Matracala, participaron en un taller muy especial donde el ingrediente estrella fue el mejillón en escabeche.
Durante la jornada, los niños y niñas elaboraron un original falso cuscús a base de vegetales como brócoli, coliflor, pepino, zanahoria, perejil y menta. ¿El toque diferencial? La conserva de mejillones en escabeche, un recurso con mucho sabor y posibilidades. Pero no solo cocinaron, también aprendieron a manejar algunas herramientas básicas de cocina, a mantener una buena higiene mientras preparan alimentos y, sobre todo, a disfrutar del proceso. Un espacio perfecto para despertar su curiosidad por la cocina y las recetas con conservas.
Al final del taller, cada peque se llevó a casa un kit con: una tote bag con la receta del día, una fiambrera y un cómic ilustrado por Xulia Pisón en el que colabora ANFACO-CYTMA que explica de forma divertida cómo funcionan las proteínas en el cuerpo humano. Un taller lleno de creatividad, aprendizaje y muchas risas. Sin duda, una de las actividades más entrañables del Vigo SeaFest.
Showcooking con fusión de sabores
El broche final del Vigo SeaFest llegó el domingo 13 al mediodía con un showcooking muy especial. El chef Juan Carlos Perret, del Restaurante Kero (Vigo), ofreció una degustación en directo que sorprendió por su creatividad y sabor, demostrando cómo las conservas de pescado y marisco pueden brillar en recetas con influencias de la cocina fusión.
Perret elaboró dos propuestas originales que conquistaron al público:
- Sardinillas en aceite de oliva con frutos rojos y crumble de almendra, una combinación atrevida que une lo salado y lo dulce con un toque crujiente.
- Mejillones en emulsión de su escabeche con causa limeña, una receta que rinde homenaje a la cocina peruana con una base marinera.
Durante la demostración, también intervino Roberto Alonso, secretario general de ANFACO-CYTMA, quien puso en valor el trabajo de todo el sector conservero y destacó el papel clave de los productos del mar como parte esencial de una alimentación equilibrada y variada.
Al finalizar el showcooking, los asistentes recibieron recetarios con ideas para seguir experimentando con conservas en casa, demostrando que abrir una lata es solo el principio de una receta creativa.
Participar en la Vigo SeaFest ha sido mucho más que formar parte de un festival: ha sido compartir sabor, tradición e innovación con quienes apuestan por las conservas de pescado y marisco en su día a día. Gracias por acompañarnos, probar, preguntar. ¡Nos vemos en la próxima edición!
*Esta acción de promoción está enmarcada en el Convenio de Colaboración entre la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia y ANFACO-CYTMA para la promoción y mejora de la comercialización de las conservas de productos pesqueros en el año 2025.
