Receta fácil para primavera
Cuando buscas una receta rápida, nutritiva y que sorprenda por su sabor, esta ensalada de ventresca de atún es una elección perfecta. Es ideal para los meses más cálidos, cuando apetecen platos frescos y ligeros, pero sin renunciar a lo que importa: buenos ingredientes.
Además, al usar ventresca de atún en conserva, ganas tiempo sin perder calidad. La combinación con diferentes tipos de tomates, menta fresca y una vinagreta con un toque picante convierte esta receta en una propuesta versátil para el día a día o para servir como entrante en una comida especial.
Cómo preparar la ensalada perfecta paso a paso
Ingredientes para 2 personas:
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1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva
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1 tomate raf
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1 tomate rosa
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1 tomate kumato
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3 tomates cherry amarillos
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3 hojas de menta
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Sal al gusto
Para la vinagreta de piparras:
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50 ml de aceite de oliva virgen extra
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25 ml de zumo de lima
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7 piparras cortadas en rodajas
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1 cucharada de perejil picado
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Gotas de tabasco (opcional)
Preparación:
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Lava bien todos los tomates y córtalos en cubos medianos.
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Mezcla con las hojas de menta en un bol y distribuye en el fondo del plato.
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Añade la ventresca de atún por encima, procurando que mantenga su forma.
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Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes hasta emulsionar.
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Salsea la ensalada y, si deseas, decora con algunos brotes frescos.
