Sencillas, sabrosas y para repetir
Hay combinaciones que, aunque no sepas el porqué, funcionan. Las empanadillas de aguja y jamón ibérico que hoy traemos en Catalalata son de esas fusiones que no dejan indiferente a nadie. La aguja en conserva aporta la jugosidad del mar, mientras que el jamón ibérico añade un matiz intenso que convierte cada empanadilla en una pequeña celebración de sabor.
Perfectas para compartir o disfrutar en un momento especial, son la excusa ideal para reunir a quienes más quieres alrededor de la mesa.
¿Que necesitas?
Para las empanadillas
- 1 lata de agujas en aceite de oliva
- 4 láminas de masa de arroz
- 20 gr de jamón ibérico
- Caldo de pollo
- Media cebolla
- 1 diente de ajo
- Medio pimiento
Para el alioli
- 2 dientes de ajo
- Mahonesa
- 4 pimientos de padrón
¿Cómo prepararlas?
- Cortar el jamón en daditos o en láminas pequeñas y hornearlo a 200 grados unos minutos hasta que quede crujiente.
- Mezclar el jamón con la aguja desmenuzada y rellenar la masa de arroz con la mezcla. Enrollar la masa y sellarla con un poco de agua.
- Dorar los dumplings (masa de arroz enrollada) ligeramente con aceite en una sartén y añadir un poco de caldo de ave.
- Disponer los dumplings en un plato.
- Encima colocar un lomo de aguja sin espina acompañado de alioli de pimientos de padrón y servir.
