Ensalada de ventresca de atún con tomates y vinagreta de piparras

Receta fácil para primavera

Cuando buscas una receta rápida, nutritiva y que sorprenda por su sabor, esta ensalada de ventresca de atún  es una elección perfecta. Es ideal para los meses más cálidos, cuando apetecen platos frescos y ligeros, pero sin renunciar a lo que importa: buenos ingredientes.
Además, al usar ventresca de atún en conserva, ganas tiempo sin perder calidad. La combinación con diferentes tipos de tomates, menta fresca y una vinagreta con un toque picante convierte esta receta en una propuesta versátil para el día a día o para servir como entrante en una comida especial.

Cómo preparar la ensalada perfecta paso a paso

Ingredientes para 2 personas:

• 1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva

• 1 tomate raf

• 1 tomate rosa

• 1 tomate kumato

• 3 tomates cherry amarillos

• 3 hojas de menta

• Sal al gusto

Para la vinagreta de piparras:

• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

• 25 ml de zumo de lima

• 7 piparras cortadas en rodajas

• 1 cucharada de perejil picado

• Gotas de tabasco (opcional)

Preparación:

1. Lava bien todos los tomates y córtalos en cubos medianos.

2. Mezcla con las hojas de menta en un bol y distribuye en el fondo del plato.

3. Añade la ventresca de atún por encima, procurando que mantenga su forma.

4. Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes hasta emulsionar.

5. Salsea la ensalada y, si deseas, decora con algunos brotes frescos.