El Día Internacional de las Palomitas se celebra cada año para rendir homenaje a este clásico snack, símbolo de las tardes de cine y las reuniones entre amigos. Aunque su popularidad mundial se consolidó gracias a las salas de cine, las palomitas tienen una historia más antigua y fascinante. Originarias de las civilizaciones precolombinas de América, donde el maíz era un alimento sagrado, las palomitas se preparaban como parte de rituales y celebraciones. Con el tiempo, su consumo llegó al entretenimiento gracias a su bajo costo y facilidad de preparación, convirtiéndose en la merienda perfecta para disfrutar durante las películas. Inspirándonos en esta tradición, hemos creado una receta innovadora: palomitas de atún crujientes, ideales para celebrar este día con un giro delicioso.
Receta: Palomitas de atún crujientes
Si buscas una alternativa única a las clásicas palomitas de maíz, esta receta es perfecta para ti. Usando ingredientes simples y económicos como atún en conserva, estas palomitas crujientes son un aperitivo versátil que sorprenderá a todos.
Ingredientes
- 2 latas de atún en agua o aceite (aproximadamente 200 g escurridos).
- 1/2 taza de puré de papa (preparado previamente o instantáneo).
- 1 huevo.
- 1/2 taza de queso rallado (opcional, para más sabor).
- 1/4 taza de cebolla finamente picada (opcional).
- 1/2 taza de pan rallado (para la mezcla).
- 1 taza de pan rallado panko (para empanizar, opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite para freír (vegetal o de canola).
Para la salsa (opcional):
- 2 cucharadas de mayonesa.
- 1 cucharada de salsa sriracha (o tu picante favorito).
- 1/2 cucharadita de miel o jarabe de agave.
- Jugo de medio limón.
Elaboración:
- Preparar la mezcla de atún:
- Escurre bien las latas de atún y desmenúzalo en un bol grande.
- Agrega el puré de papa, el huevo, el queso rallado (si lo usas), la cebolla picada (opcional) y 1/2 taza de pan rallado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y manejable. Si está muy húmeda, agrega un poco más de pan rallado.
- Formar las palomitas:
- Con las manos, forma pequeñas bolitas (del tamaño de un bocado, aproximadamente 2 cm de diámetro).
- Refrigera las bolitas por 15-20 minutos para que se compacten mejor al freír.
- Empanizar:
- Coloca harina en un plato, bate un huevo en un bol y coloca el panko en otro plato.
- Pasa cada bolita primero por la harina, luego por el huevo batido, y finalmente cúbrelas bien con el panko para un acabado crujiente.
- Freír:
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o una freidora (170-180 °C).
- Fríe las bolitas en tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos.
- Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Preparar la salsa (opcional):
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un recipiente pequeño hasta obtener una consistencia homogénea.
- Servir:
- Sirve las palomitas de atún calientes con la salsa como acompañamiento.
- Decora con un poco de perejil o cebollín picado para un toque extra.
