Prepara tu paladar para una innovadora ensalada de caballa con higos y tomates para dos personas.
Ingredientes ensalada de caballa con higos y tomates
- 1 lata de caballa en aceite de oliva
Para el ajoblanco:
- 200g de anacardo
- 300ml de agua
- ½ diente de ajo
- 30ml aceite de girasol
- 5ml vinagre de manzana
Para el chimichurri:
- Ajo picado
- Tomate seco
- Tomillo fresco
- Orégano fresco
- Salvia
- Pimentón dulce
- 3 partes de aceite
- 1 vinagre de manzana
- 1 vino blanco
Para la crema de tomate:
- 200g de tomate
- 30g pasta de tomate
- 5 gotas de salsa inglesa
- 2 gotas Siracha
- 40g chimichurri
- 1,5g Xantana
Elaboración ensalada de caballa con higos y tomates
- Triturar en una túrmix ajo blanco con agua, aceite de girasol, vinagre y anacardos para hacer una emulsión.
- Para la salsa chimichurri, mezclar ajo picado, tomate seco, tomillo fresco, un poco de salvia, pimentón dulce, aceite, vinagre de manzana y vino blanco. Cortar los tomates y los higos. Aliñarlos con la salsa chimichurri.
- Triturar 200 gramos de tomate. Mezclarlos con la pasta de tomate, 5 gotas de salsa inglesa, 2 gotas de Siracha y 40 gramos de salsa chimichurri para hacer una crema.
- Emplatar los tomates y los higos con la caballa en conserva. Aplicar la crema al gusto y servir.
Con esta receta puedes llevar tus ensaladas al siguiente nivel y sorprender a tus comensales.
