Los dumplings son de origen Cantonés (China), pero hoy en día podemos encontrarlos en la gastronomía de muchos países, cada uno de ellos haciéndolo de forma diferente. Hoy os traemos una receta que combina aguja con jamón ibérico.
Ingredientes empanadillas de aguja
- 1 lata de agujas en aceite de oliva
- 4 láminas de masa de arroz
- 20g de jamón ibérico
- Caldo de pollo
Para el sofrito:
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- 1/2 pimiento
Para el alioli:
- 2 dientes de ajo
- Mahonesa
- 4 pimientos de Padrón
Elaboración empanadillas de aguja
1-Cortar el jamón en daditos o en láminas pequeñas y hornearlo a 200 grados unos minutos hasta que quede crujiente.
2-Mezclar el jamón con la aguja desmenuzada y rellenar la masa de arroz con la mezcla.
3-Enrollar la masa y sellarla con un poco de agua.
4-Dorar los dumplings (masa de arroz enrollada) ligeramente con aceite en una sartén y añadir un poco de caldo de ave.
5-Disponer los dumplings en un plato.
6-Encima colocar un lomo de aguja sin espina acompañado de alioli de pimientos de padrón y servir.
Disfruta de esta receta de empanadillas (dumplings) de aguja y jamón ibérico y cuéntanos que te han parecido.
