Una receta de alta cocina con «atún claro y aguacate»
Hoy desde Catalalata os hemos querido sorprender con este plato que puede parecer de alta cocina gracias a su increíble emplatado, pero como estais a punto de comprobar, es de lo más sencilla.
Ingredientes
- 1 lata de atún claro en aceite de oliva
- 1/2 aguacate
- 100g de quinoa
- 10ml de mostaza
Para la salsa hoisin dulce:
- 100ml de soja
- 100ml de miel
Elaboración
- Quitar la piel del aguacate y cortarlo en láminas muy finas de modo que quede cómodo para luego enrollarlo.
- Mezclar el atún claro con la quinoa previamente hervida. Añadirle un poco de pimiento rojo picado, mostaza en grano y aceite de oliva.
- Mezclar 100ml de soja y 100 ml de miel para hacer la salsa de hoisin
- Sobre las láminas de aguacate disponer la mezcla de la quinoa con atún y enrollarlo. Añadir un poco de salsa hoisin.
- Decorar el plato con rúcula, canónigo, una hoja de mostaza y servir.
En este último paso podéis poneros todo lo creativos que queráis, desde hacer pequeños dibujos con la salsa hasta poner una pequeña decoración floral. Sea como sea, tendréis ante vosotros una receta para tres personas que estará deliciosa.
