El pasado fin de semana en «Cata la lata» hemos tenido el privilegio de asistir al Galicia Market Place en Vigo y al Salón de Alimentación del Atlántico (Salimat Abanca) en Silleda. Con el objetivo de promocionar las conservas de pescado y marisco a través de dos showcooking de la mano de dos increíbles profesionales.
Galicia Market Place, Vigo
El pasado jueves, 30 de mayo, se celebró en el Círculo de Empresarios de Galicia la octava edición del Galicia Market Place. Bajo el lema de «Construir un futuro para el sector marítimo-pesquero de Galicia» se analizó el consumo, valoración e internacionalización. La participación de ANFACO-CECOPESCA durante la jornada consistió en una mesa redonda entre las 11:00 y las 11:45 sobre valoración, innovación y sostenibilidad de la que fue partícipe nuestro Secretario General, Roberto Alonso.
Más tarde, con la colaboración de la Conselleria do mar de la Xunta de Galicia realizamos un showcooking y degustación de conservas de pescado y marisco presentado por la chef Mª José de «Cocinando con Majo», entre las 13:15 y las 14:00.
Los platos elaborados fueron:
-Gazpacho con mejillón y sal de olivas negras, filete de caballa en untura de aguacate y nacho crujiente.
-Cremoso de atún en bomba de patatas.
-Zamburiña en boniato asado y salsa de vieiras.
Salón de Alimentación del Atlántico (Salimat Abanca), Silleda
Ese mismo día no paramos, y es que asistimos al Salón de Alimentación del Atlántico en Silleda, que celebrarón su 27ª edición entre los días 30 de mayo y 2 de junio. Esta vez en un showcooking en colaboración con la Conselleria do mar de la Xunta de Galicia entre las 13:30 y las 14:30, en el pabellón 1. Allí el chef Martín Mantilla del restaurante Berso, trasladando las características nutricionales y bondades de las conservas de pescado y marisco, nos deleitó con:
-Galleta mariñeira con conserva de zamburiñas en salsa de vieira, polvo de maíz, guacamole y aceite de cilantro.
-Ensaladilla de verduras asadas con polvo de boletus y conserva de caballa en aceite de oliva.
-Plan líquido de castañas con chantilly de licor café.
