Receta ensalada de patata con atún
El verano está cada vez más cerca, y con él el calor. Y lo que más apetece es una alternativa rápida de hacer, saciantes y llena de nutrientes. Una opción perfecta es la ensalada mimosa con atún claro, una ensalada de patata deliciosa. Su receta es sencilla, y si tienes previamente las patatas cocidas de algún batchcooking que tengas hecho, solo necesitas 5 min para disfrutarla.
Ingredientes
- 1 lata de atún claro en aceite de oliva
- 4 huevos
- 3 patatas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 200g de mayonesa
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
Elaboración paso a paso
- Pelar las patatas y las zanahorias y cocerlas. Dejar enfriar.
- Cocer los huevos y dejar enfriar.
- Picar la cebolla y colocarla en un bol con agua hirviendo dejando reposar unos 10 minutos. Escurrir y enjuagar en agua fría.
- Rallar las zanahorias y las patatas de manera que queda una textura fina.
- Picar los huevos cocidos. Escurrir el aceite de la conserva y con un tenedor hacer una especie de puré.
Y aunque parezca una receta sencilla, con un buen emplatado, quedará un plato de 10. Para ello solo necesitas un desmoldable.
Emplatado ensalada
- Poner una primera capa de patata con mayonesa al gusto.
- En una segunda capa el atún seguido de la cebolla con mayonesa y la zanahoria.
- Rematar el plato con la mayonesa por encima mezclada con los huevos picados.
Así sorprenderás a todos tus comensales con una comida exquisita. Puedes probar esta receta con caballa o melva si lo prefieres.
Disfruta de este increíble plato donde quieras; en la playa, en el jardín o en el balcón y con quien quieras, pero siempre acompañado del sol.
