Exquisitas Breuas de Melva: Un toque marroquí en el comienzo de la primavera
La cocina marroquí es conocida por sus ricos sabores y aromas, y hoy te traemos una receta que captura su esencia: Breuas de Melva. Estos crujientes triángulos rellenos combinan la frescura del mar con el exótico sabor de las especias. Son perfectos para sorprender a tus comensales en cualquier ocasión. Aquí te contamos cómo prepararlos.
Ingredientes:
- 1 paquete de pasta brick
- 1 lata de melva en aceite de oliva
- 50 gr de fideos de arroz
- 1 cebolleta
- 20 gr de almendras y 10 gr de pasas
- Mantequilla y aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Azúcar glass y canela para espolvorear
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Tostado y pochado: Empieza tostando ligeramente las almendras. Luego, pocha la cebolleta en aceite de oliva hasta que esté suave y translúcida.
- El relleno: A la cebolleta añade la melva desmenuzada, las almendras tostadas, las pasas, la canela, el jengibre y la cúrcuma. Tras integrar bien todos los ingredientes, pasa la mezcla por la picadora hasta obtener una textura homogénea.
- La pasta brick: Corta las hojas de pasta brick en tiras anchas y pincela los bordes con mantequilla derretida.
Montaje de las Breuas:
- Fideos de arroz: Hidrata los fideos de arroz en agua fría o fumet durante 10 minutos. Después de escurrirlos, mézclalos con el relleno de melva.
- Formando triángulos: Toma una tira de pasta brick y coloca en un extremo una cucharada de la mezcla. Dobla formando un triángulo y asegúrate de sellar bien los bordes con la mantequilla.
- Horneado: Hornea las breuas a 180°C hasta que estén doraditas. El calor arriba y abajo es esencial para un cocinado uniforme.
Para un toque final que encantará, espolvorea tus breuas recién horneadas con una mezcla de azúcar glass y canela. Este paso no solo añade sabor, sino que también les da un aspecto irresistible.
Y así, en pocos pasos, tienes unas breuas llenas de sabor y textura. Son un aperitivo ideal que te transportará directo a las cálidas noches de Marrakech sin salir de casa. ¿Listo para probarlas?
