Siguen los calores primaverales y nosotros seguimos con recetas apetecibles para estos tiempos.
La receta de hoy os llevará 10 minutos prepararla. Se trata de pinchos de rúcula, con tomates secos y caballa. ¡Fácil y súper deliciosa!
Ingredientes
- 1 lata de caballa
- 6 tomates secos
- 60 g de rúcula (30 g los usaremos para preparar un pesto)
- 3 rebanadas de pan de hogaza
- 300 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 g de piñones
- 30 g de queso parmesano
- 2 dientes de ajo
Elaboración
Lo primero que haremos será cortar las 3 rebanadas de pan y las tostaremos para que estén crujientitas.
Mientras se tuestan preparamos nuestro «pesto especial de rúcula» con los 30 g de rúcula, los piñones, el queso parmesano, los dientes de ajo y el aceite de oliva. Lo trituramos todo junto y lo reservamos para más adelante.
Cogemos las rebanas tostadas y les echamos la rúcula aliñada con aceite, encima ponemos dos tomates secos por rebanada y una buena porción de caballa.
Finalizamos el pincho poniendo un poquito de sobre la caballa en uno de sus extremos.
Y… ¡listo para servir y comer! Os recomendamos que lo maridéis con un buen vino blanco fresquito, ¡el Albariño le va de cine!
Receta y foto de DAP https://www.directoalpaladar.com/
