Antes de empezar, y para quienes no lo conocierais todavía, “Una lata, una tapa” es la primera edición de un concurso con el que queremos elegir a las mejores recetas de tapas con Conservas de Pescado y Marisco elaboradas por los alumnos/as más creativos de las escuelas de hostelería españolas.
Un concurso que hemos organizado con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y #AlimentosdeEspaña, por cierto.
De entre las 50 escuelas inscritas, hemos seleccionado 5 recetas como finalistas. Los autores de dichas elaboraciones viajarán a Galicia para enfrentarse a prueba final en la que cocinarán in situ sus propuestas frente a un jurado especializado formado por Juan M. Vieites, Secretario General de Anfaco-Cecopesca; un representante del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; Rafa Centeno, chef del restaurante Maruja Limón; Marcelino Alonso, blogguer de “Gastrorgásmico” y Carmen Albo, blogguer de “Guisándome la vida”.
Llegó la hora de presentároslas, de aquí, saldrán los 2 ganadores.
1. Sopa Tom Kha de mariscos en conserva
Por Juan Pablo Montero
2. Ventresca de atún en conserva con pico de gallo sobre patata dorada
Por Pablo Carreró
3. Pulpo en conserva sobre velouté de azafrán
Por Silvia Ambrós
4. Coca de trampó con espuma de escabeche de mejillones en conserva
Por Miguel Nieto
5. Buñuelos de mejillón en escabeche con mayonesa de cilantro
Por Elisabeth Martínez
