Ingredientes
Arroz carnaroli (400 g) · Mejillones al natural (3-4 latas) · Cebolla (1 ud) · Ajo (2 dientes) · Tomillo (1 cdta) · Caldo de pescado (6 l) · Vino blanco (100 ml) · Nata (125 ml) · Queso parmesano (6 cdas) · Pimienta negra · Perejil (2 cdas)
Elaboración
Picamos la cebolla y la pochamos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Minutos después, agregamos los ajos previamente picados.
Cuando se haya sofreído todo, añadimos el arroz y revolvemos unos 2 minutos. Incorporamos el vino, mezclamos bien y dejamos que se evapore el alcohol.
Poco a poco iremos añadiendo el caldo hasta que el arroz se vaya cocinando y, cuando falten unos minutos para que esté listo colocamos los mejillones.
Cuando todo esté a punto de cocinarse, será el momento de incorporar la nata y revolver hasta que coja consistencia mientras gradualmente echamos las cucharadas de queso parmesano.
