Una jornada plagada de emociones y sobre todo sabores en la que ofrecimos diferentes catas, tanto de producto como de sus posibles elaboraciones a lo largo del día, aunque el broche final, lo pusimos de la mano del recién galardonado con el Premio de Gastronomía de Galicia Miguel F. Vidal, chef y propietario de “Volandeira A taberna de Morgana”, en Madrid.
Un showcooking en el que a través de cada receta fusionó tradición e influencias de cocinas internacionales demostrando, una vez más, la gran versatilidad de las conservas de pescado y marisco españolas.
Las recetas fueron las siguientes:
- Mejillón en escabeche de Bloody Mary con kale frito
- Sardinilla de San Juan con pan de Brona y crema de sardina ahumada
- Atún blanco en aceite ecológico con salsa verde mexicana y mayonesa de mango
- Navajas al natural con ají amarillo, pil pil y alga wakame
Y no solo eso, también contamos con la presencia en nuestro stand de Javier Olleros del restaurante Culler de Pau, chef que cuenta ya no una, si no dos Estrellas Michelin, ¡todo un lujo!
Sin duda, una primera toma de contacto de lo más deliciosa, nos despedimos agradeciendo una vez más tanto al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España como a Alimentos de España por colaborar con nosotros y hacer esto posible.
