“Berberecho con curry verde tailandés y esferas de codium”, “Atún en aceite de oliva, con salsa verde mexicana y mayonesa de mango” o “Mejillón en escabeche de Bloody Mary con kale frito” podrían ser perfectamente recetas de menús de grandes restaurantes, pero en esta ocasión se trata de algunas de las elaboraciones que el chef Miguel F. Vidal preparó durante los showcookings que ofrecimos durante el congreso Madrid Fusión 2021 #alimentosdespaña.
Madrid se convirtió este año, no solo en la capital española, si no en la capital de la gastronomía de vanguardia a nivel mundial. Cita a la que no podía faltar el sector conservero de pescados y mariscos de España.
Tres días. Ese es el tiempo que tardamos en demostrar, una vez más, la gran variedad, versatilidad y aplicaciones culinarias de las conservas de pescado y marisco a través de nuestro stand, “Cata la lata”, al que cientos de personas se acercaron para comprobarlo.
A través de las diferentes catas que ofrecimos durante toda la feria fusionamos tradición e influencias internacionales de todo el mundo consiguiendo resultados de lo más innovadores y vanguardistas.
Además, varias empresas asociadas de ANFACO CECOPESCA estuvieron presentes con stand propio en esta edición: Balfegó, Portomuiños, Petaca Chico, Aquanaria y Real Conservera. Se pudieron degustar también productos de Salazones Garre, Conservas del Noroeste, Eurocaviar, Casa Santoña, Conservas Ortiz, Conservas Cerqueira o Conservas de Cambados, entre otros.
Con ello reforzamos el mensaje que pretendíamos lanzar: la tradición, calidad, variedad, seguridad, nutrición e innovación son las claves de éxito para la producción y, por ende, consumo, de las conservas de pescado y marisco.
Recordar que la presencia de las conservas de pescado y marisco españolas en esta edición de Madrid Fusión #alimentosdespaña se enmarca en el convenio suscrito entre el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Alimentos de España y ANFACO CECOPESCA para el periodo 2020-2022.
Os dejamos un enlace a una galería de imágenes que resume a la perfección todo lo ocurrido ¡Hasta la próxima Madrid!
