La conserva va mucho más allá de los mejillones en escabeche o sardinas en aceite de oliva que la abuela nos introducía en pan para merendar, y así lo demostramos en este recetario.
Existen muchas muchas recetas, pero hay algunas que nos quedan bien grabadas en la mente, por lo sencillas que resultaron de elaborar o por el buen sabor de boca que nos dejaron, pero quedan ahí.
Por eso, hemos querido agrupar en un recetario algunas de ellas para, por supuesto, compartirlas con vosotros.
Las recetas que encontraréis dentro son:
- Lentejas cítricas con atún
- Ensalada de espárragos con caballa
- Sardinilla, berenjena ahumada y queso San Simón
- Guiso de menestra con mejillones en escabeche
- Crema de coliflor con taquitos de chipirones en su tinta
- Zamburiñas en salsa de vieiras con alubias
- Mejillón en emulsión de su escabeche
- Atún claro con patata de lima
- Tosta de hummus y sardinilla con pimentón de la vera
- Rollitos de jamón ibérico con bonito del norte y queso fresco
- Berberecho especiado
- Bocaditos de pulpo
- Aperitivo rápido de anchoa
- Ceviche apaltado de sardina
Prácticas, nutritivas y deliciosas. La definición perfecta para estas elaboraciones a base de conservas de pescado y marisco.
Recordad que, cocinar y cuidarse, nunca fue tan fácil.
Esta acción de promoción se enmarca dentro del Convenio suscrito entre el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y ANFACO-CECOPESCA para la promoción de las conservas de pescado y marisco durante el periodo 2020-2022.
