Ingredientes
Mejillones (1 lata) · Berberechos (1 lata) · Caldo de verduras o agua (500 ml) · Tomate grande maduro (1 ud) · Cebolla morada (1 ud) · Guindilla (1 ud) · Pimiento verde italiano (1 ud) · Zumo de limón (5 ml) · Mostaja de Dijon (5 ml) · Salsa Worcestershire (2 ml) · Tabasco rojo (2 ml) · Vinagre de Jerez (15 ml) · Pimienta negra molida · Azúcar · Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Lavamos y cortamos el pimiento y el tomate, previamente pelado, en cuadrados pequeños y picar también la cebolla y la guindilla. Colocamos todas las hortalizas en un bowl o plato hondo y reservamos.
Mezclamos el vinagre con el zumo de limón, el azúcar, la mostaza, la salsa Worcestershire, el tabasco y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos, batimos y se lo añadimos a las hortalizas.
Incorporamos los mejillones, los berberechos y mezclamos suavemente. Agregamos un poco de caldo limpio de verduras o agua y, a gusto personal, podéis incorporar también el líquido de las conservas. Dejamos enfriar en la nevera y ¡a disfrutar!
Fotografía y receta: directoalpaladar.com
