El desayuno es la comida más importante del día, tras haber pasado unas 8 horas sin ingerir ningún tipo de alimento, nuestro cuerpo nos pide energía y, ¿qué mejor manera de dársela que con unas deliciosas y saludables tostas?
Tostas de crema de aguacate y queso con zanahoria marinada y anchoas
Ingredientes
Anchoas (1 lata) · Pan Integral con cereales (2 rebanadas) · Aguacate maduro (1/2 ud.) · Queso de cabra cremoso (1 medallón) · Queso crema no muy graso (2 cdas) · Levadura de cerveza (1/2 cdta) · Lima (1 ud.) · Pimentón (1 pizca) · Perejil o cilantro picado (1 cdta) · Semillas de Chía (1/2 cdta) · Zanahoria (1 ud.) · Aceitunas sin hueso (4-5 uds.) · Aceite de oliva virgen extra · Sal y Pimienta negra
Elaboración
Comenzamos mezclando el zumo de media lima, una pizca de sal, unas gotas de aceite de oliva y reservamos.
Sacamos la carne del aguacate y la colocamos en un cuenco al que añadiremos el queso, la levadura de cerveza, la ralladura de la lima y un poco de zumo, un poco de pimentón dulce o picante, el perejil y finalmente salpimentamos.
Con la ayuda de un tenedor machacamos la mezcla junto a las semillas de chía hasta obtener una textura cremosa.
Untamos las rebanadas de pan, previamente tostadas, siendo bien generosos, colocamos después la zanahoria rallada, las aceitunas picadas y las anchoas. Agregamos una pizca de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva, esto último, al gusto.
Tostas de aguacate cremoso, atún y mango en pan de centeno
Ingredientes
Atún al natural (1 lata) · Pan de centeno 100% (2 rebanadas) · Aguacate maduro (1/2 ud.) · Queso fresco batido o yogur natural · Tomate (1 ud.) · Mango pequeño (1/2 ud.) · Lima o limón (1 ud.) · Orégano o tomillo · Ajo granulado · Pimienta negra · Cúrcuma o pimentón picante · Aceite de oliva virgen extra · Sal
Elaboración
Sacamos la carne del aguacate y aplastamos con un tenedor en un cuenco. Le añadimos unas gotas de zumo de lima o limón, salpimentamos y añadimos el queso fresco batido o yogur hasta que nos quede una textura cremosa.
Picamos el mango en pequeños dados y el tomate en rodajas, untamos las rebanadas con una buena capa del cremoso de aguacate y colocamos encima el tomate, añadiendo un poco de ajo granulado.
Agregamos también el atún bien escurrido y finalizamos con unos daditos de mango. Salpimentamos, añadimos cúrcuma o pimentón picante al gusto, aliñamos con zumo de lima y aceite de oliva y agregamos orégano o tomillo al gusto.
Recetas y fotografías: Vitónica.com
