¿Cuándo decimos “Xantar 2020” qué os viene a la mente? Xantar es la única Feria Internacional de Turismo Gastronómico acreditada de la Península Ibérica.
Un evento que desde el 5 hasta el 9 de febrero ofrecerá un viaje por el mundo a través de los sentidos, hecho que lo convierte en un referente para los destinos enogastronómicos más punteros de España, Portugal y algunos países latinoamericanos.
Como era de esperar, ANFACO-CECOPESCA no podía faltar a esta cita anual celebrada en Ourense (Galicia) y aprovechar para promocionar el consumo de conservas de pescado y marisco, y resaltar tanto sus beneficios nutricionales como su versatilidad en la cocina.
¿Qué hemos preparado para este año?
Día 6 de febrero
11:30 h – 13:00 h
2 talleres lúdicos para escolares: “Saborear la vida del mar”.
Por Mercedes González (sumiller)
Presentaremos a los más jóvenes el mundo de las conservas de pescado y marisco y crearán su propio bocadillo a base de estos productos.
13:30 h
Showcooking con conservas de pescado y marisco
Chef de Costa Rica Henry Wo Ching Shedeen. Representante de Gastronomía Esencial, FUCOGA y CACORE
Encargado de mostrar las enormes posibilidades de estos productos en la cocina, combinando su tradición con las influencias de la cocina costarricense e internacional.
18:00 h
Taller “Saber, sabor y salud en conserva”,
Por Mercedes González (sumiller)
Una cata profesional de conservas de pescado y marisco que permitirá conocer en profundidad estos productos a través de un análisis a través de los sentidos.
Día 7 de febrero
13:15 h
El día más especial, el día que dedicamos al Mar en el que la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia, con la colaboración de ANFACO-CECOPESCA, organizará el Taller degustación “Cata la Lata”, impartido por el chef Anxo Trives, del restaurante La Viuda (Ourense).
Esta participación de las conservas de pescado y marisco en Xantar 2020 cuenta con la colaboración de la Conselleria do Mar de la Xunta de Galicia y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP).
