La traducción directa de esta tendencia culinaria, Finger Foods, sería «comida con los dedos». Consiste en sintetizar en pequeñas dosis los sabores de un gran plato para poder degustarlo de un bocado.
Se puede servir en vasitos, brochetas, mini wraps, conos, cucharas pequeñas, etc.
Mini tosta de atún a la gallega
Ingredientes
Atún en aceite de oliva (1 lata) · Anchoas (1 lata) · Salsa de tomate · Pimiento del piquillo (1 Ud) · Pimiento verde (1 Ud) · Cebolleta (1 Ud.) · Ajo (2 dientes) · Pan (6 rodajas) · Aceite de oliva · Sal
Preparación
En una sartén con un poquito de aceite doramos los dientes de ajo, lo mezclamos con el pimiento verde y removemos. Cortamos el pimiento del piquillo en trozos pequeños, lo ponemos en un bol y añadimos el atún desmigado y mezclamos.
Para decorar ponemos unos daditos de pimientos y cebolleta, cortados muy pequeños.
Volvemos a mezclar, aliñamos y agregamos la mezcla sobre una mini tosta de pan.
Fotografía y receta: okdiario.com
Panecillos de mostaza con atún
Ingredientes
Atún claro · Mayonesa · Mostaza· Zumo de limón · Cilantro · Para los panecillos:Huevos (2 Uds) · Harina (140 g) · Queso rallado (80 g) Leche (80 ml) · Aceite (80 ml) Levadura en polvo (2 cdts) · Mostaza (1 cdta) · Sal · Pimienta
Preparación
En un bol, batimos los huevos, el aceite, la leche y la mostaza. Añdimos el queso, la harina y la levadura en polvo a la mezcla y salpimentamos.
Echamos la preparación en los moldes y los metemos en el horno previamente precalentado a 180 ºC, durante unos 30 minutos. Desmoldamos, dejamos enfriar y cortamos en rebanadas.
Preparamos una salsa para el acompañamiento en una proporción de una cucharada de mayonesa por una cucharadita de mostaza junto con un poco de zumo de limón.
Encima de las rebanadas, ponemos el atún, la salsa y espolvoreamos con cilantro.
Fotografía y receta: lacocinadeserrats.com
Mini Burritos de atún y pimientos
Ingredientes
Atún al natural (2 latas) · Obleas grandes (280 g) · Pimiento verde (200 g) · Alubias rojas cocidas (200 g) · Aceite de oliva (2 cdas)
Preparación
Pincha la masa con un tenedor y colócala sobre papel de horno y dentro de un molde semicilíndrico. Cocer la masa en el horno, previamente calentado a 200º C, durante 5 ó 6 minutos (hasta que se doren).
En una sartén con aceite freír los pimientos verdes cortados en tiras hasta que estén ligeramente dorados y reservar. Mientras, en otra sartén calentar las alubias rojas con el atún y al finalizar, rellenar los “burritos” con la mezcla y añadir tiras de pimiento.
Fotografía y receta: Nestlecocina.es
