Desde el lunes 11 hasta hoy 13 de noviembre se está celebrando la quinta edición del Forum do mar en Oporto, más conocido como Business2Sea.
Business2Sea es un evento internacional dedicado a facilitar la interacción entre personas y organizaciones y a promover proyectos y negocios en los diferentes sectores de la economía del mar y la conservación de los océanos y el uso sostenible de los recursos marinos serán los temas centrales de la edición de este año.
ANFACO-CECOCPESCA en Business2Sea
Los dos primeros días ofrecimos, junto a DOCAPESCA, degustaciones en donde las conservas de pescado y marisco españolas se convirtieron en protagonistas con las diferentes elaboraciones de la chef Patricia Borges.
- Sardinas en un lecho de pimientos asados, pan de Avintes
- Sardinas con pasta de aguacate
- Mejillones al Algarve con farofa
- Dobrados de atún
- Caballa salada sobre pan de algas
- Tagliatelli de jurel con pesto de nuez o fideos con tomate y mejillón
- Ensalada de patatas con crema de algas y buñuelos de jurel
- Jurel con salsa teriyaki
Todo ello nos sirvió para poner de manifiesto su versatilidad, su amplio abanico de posibilidades en la cocina actual y para poner en relieve sus valores nutricionales. Una acción realizada en colaboración con la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia.
Además, varios investigadores del área de I+D+i de ANFACO-CECOPESCA participaron en la jornada “Curtas do Mar” y en los talleres en donde explicararon sus últimos trabajos desarrollados en el campo de las macro y microalgas, y en el de la valorización de los recursos marinos:
- ALGALUP, que promueve la investigación y la innovación en la explotación de las macroalgas en Galicia y Portugal,
- ALTERNFEED, que busca alternativas sostenibles a la alimentación en acuicultura, EnhaceMicroAlgae, cuyo objetivo principal es la optimización de los actuales métodos de producción de microalgas de cara a la obtención de compuestos de alto valor añadido
- Proyecto EBB, que pretende contribuir a la protección de la biodiversidad y la calidad de los recursos biológicos marinos.
En estos dos últimos casos, se trata de proyectos europeos del programa de Cooperación Transfronteriza Interreg- Espacio Atlántico 2014-2020.
