Como os anunciamos en el post anterior, ayer 8 de mayo, ofrecimos una degustación de productos del mar de Galicia en colaboración con la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia en stand de esta última.
¿Objetivo? Dar a conocer y promocionar a nivel internacional las conservas y transformados de pescado y marisco gallegas, un producto saludable y de alta calidad, que goza de un elevado reconocimiento internacional.
Los allí presentes pudieron degustar diversas preparaciones acompañadas de diferentes productos gallegos, todo ello armonizado con los mejores vinos de esta región.
Las diferentes recetas innovadoras ensalzaron el papel de estos productos en la cocina, maridando la tradición con las influencias gastronómicas internacionales. Premisa principal: innovar desde el saber hacer tradicional para afrontar con éxito los mercados internacionales.
Las platos que elaboramos fueron, entre otros:
- Esqueixada de bacalao
- Causa limeña con mejillón en escabeche
- Tartar de tomate con mousse de atún
- Ceviche de berberechos al natural
- Cañitas de pez espada
- Pankosardinas de mahonesa sriracha
- Arroz meloso de San Simón da Costa con chipirones tinta
- Pulpo a la gallega
Galicia encabeza el ránking de productores españoles
En esta edición de Seafood Expo Global 2019, se destacó que Galicia es la primera comunidad española en producción de conservas y transformados de pescados y mariscos y gran comercializadora de estos productos en todo el mundo.
A los datos nos remitimos: Galicia comercializa casi el 50% de su producción en más de 115 países, donde las conservas gallegas representan casi el 80% del total de estos productos comercializados por España.
