Ingredientes:
Agujas en aceite de oliva ( 1 lata) · Masa de arroz (4 láminas) · Jamón Ibérico (20 gr) · Caldo de pollo · Para el sofrito: Cebolla (1/2) · Ajo (1 diente) · Pimiento (1/2) · Para el alioli: Ajo (2 dientes) · Mahonesa · Pimientos de Padrón (4 uds.)
Elaboración para 2 personas:
Cortar el jamón en daditos o en láminas pequeñas y hornearlo a 200 grados unos minutos hasta que quede crujiente.
Mezclar el jamón con la aguja desmenuzada y rellenar la masa de arroz con la mezcla. Enrollar la masa y sellarla con un poco de agua.
Dorar los dumplings (masa de arroz enrollada) ligeramente con aceite en una sartén y añadir un poco de caldo de ave.
Disponer los dumplings en un plato.
Encima colocar un lomo de aguja sin espina acompañado de alioli de pimientos de Padrón y servir.
