Ingredientes:
- 1 lata de Berberechos al Natural
- 1 filete de pescado (al gusto)
- Limón, 2 dientes de ajo
- 60 ml de vino Ribeiro
- Aceite de oliva virgen
- Perejil fresco
- Coles de Bruselas congeladas.
Preparación:
Pochar los ajos picados en tres cucharadas de aceite de oliva virgen. Verter una copa pequeña de vino Ribeiro y dejar reducir con el fuego a intensidad suave.
Incorporar los berberechos con todo el jugo de la lata y la ralladura de medio limón. Sacar del fuego y reservar.
Preparar a la plancha el filete de pescado que queramos, limpio y sin piel, sin cocinarlo en exceso. Una vez listo, cubrir con la salsa de berberechos y el perejil finamente picado. Guarnecer con unas coles de Bruselas previamente descongeladas que habremos salteado unos minutos en aceite de oliva.
