Ingredientes:
- 1 lata de Sardinas en Aceite de Oliva
- 1 tomate maduro
- 1 lata de aceitunas negras
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Vinagre de Jerez.
Preparación:
Escurrir las sardinas y sacarles los lomos. Para la vinagreta, pelar el tomate y retirar la pulpa, picarlo en dados pequeños, añadirle aceite de oliva virgen, una pizca de sal, pimienta y unas gotas de vinagre de Jerez. Para el aceite de aceituna negra, triturar las aceitunas con aceite de oliva hasta conseguir una pasta, no muy densa. Colocar los lomitos sobre una fuente con la vinagreta y el aceite de aceituna negra en sendos lados.
