Ingredientes:
- 1 lata grande de Bonito del Norte en Aceite de Oliva
- 3 huevos, 1 atado de espinacas
- 2 dientes de ajo
- 65 ml de crema de leche
- Aceite oliva virgen
- Pimienta 5 bayas
- Sal.
Preparación:
Lavar y secar bien las espinacas frescas (pueden ser también congeladas), cortándolas en trozos medianos.
En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, saltear las espinacas junto con el ajo fileteado. Cuando esté dorado, bajar el fuego a intensidad mínima e incorporar los 3 huevos sin batir y un vasito de crema de leche. Remover constantemente con una cuchara de madera hasta conseguir una textura cremosa, sin permitir que el huevo llegue a cuajar.
Incorporar el contenido de la lata de bonito del norte previamente escurrido, y seguir removiendo dos minutos. Añadir una pizca de sal y de pimienta 5 bayas antes de retirar del fuego.
