El pasado 18 de agosto se celebró la presentación de los equipos de la Vuelta ciclista a España 2016. En esta ocasión se eligió el Balneario de Arnoia, en Ourense, un entorno ideal que sirvió de marco para una de las galas con más encanto de los últimos años.
Tras el evento se celebró un showcooking que sirvió de escaparate para la gastronomía gallega. Cocineros del Grupo Nove elaboraron platos con productos de nuestra comunidad y entre ellos se encontraban las conservas de pescado y marisco que aportó ANFACO-CECOPESCA. Yayo Daporta, integrante de este colectivo y chef del Restaurante Yayo Daporta de Cambados, eligió las conservas de sardina para elaborar una deliciosa empanada con emulsión a base de pimientos de Herbón, que causó furor entre los asistentes y sirvió para demostrar las grandes posibilidades que nuestras extraordinarias conservas ofrecen en la cocina tradicional y moderna.
Yayo Daporta, del Grupo Nove, junto a Juan Manuel Vieites, Secretario General de ANFACO
