Iñaki Bretal, chef del restaurante Eirado da Leña, ha sido el protagonista del showcooking “Cata a lata: goza do sabor do mar con conservas de peixes e mariscos« durante el Gastrofórum 2016.
Durante este taller, los cocineros del futuro han podido comprobar como un producto tan versátil como las conservas de pescados y mariscos se convertía en recetas tan sabrosas e innovadoras como unos chocos en su tinta sobre arroz suflado y algas, unos berberechos al natural con manzana, coco, yema y curry verde, o mejillones con espuma de escabeche, entre otras.
En el evento ha participado también el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan M. Vieites, quien destacó la calidad, la versatilidad y el valor nutricional de unos productos que han sabido conservar todo el sabor del mar.
