Como no podría ser de otra manera en un salón de gastronomía y turismo gallegos, las conservas de pescado y marisco han tenido un especial protagonismo en Xantar 2012, que este año celebraba su decimotercera edición del 1 al 5 de febrero en Ourense.
Anfaco-Cecopesa se encargó de organizar uno de los eventos más esperados del salón, un aula gastronómica con conservas de pescado y marisco conducida por el prestigioso chef Javier Rodríguez Ponte ‘Taky’. Los asistentes pudieron comprobar en primera persona las infinitas posibilidades de estos productos, preparados en diversas presentaciones, que representan una alternativa perfecta para la restauración de más alto nivel y los paladares más exigentes. El evento contó con la colaboración del C.R.D.O do Ribeiro, que acompañó las recetas con vinos de su denominación de origen. Además de esta actividad se celebró, el día 5, un taller dirigido a los más pequeños, ‘Dieta atlántica, conservas y alimentación saludable’ y un maridaje de las conservas con deliciosos vinos gallegos de C.R.D.O Monterrei.
En definitiva, las conservas de pescado y marisco han vuelto a demostrar en Xantar 2012 todo su potencial en un entorno perfecto por la convergencia de profesionales del sector y consumidores.
