A lo largo de los próximos 23, 24 y 25 de enero, Madrid se convertirá en la capital de la gastronomía de vanguardia a nivel mundial. Una cita única a la que por supuesto, Cata la lata y ANFACO-CECOPESCA no podía faltar representando al sector conservero y transformador de pescados y mariscos.
El objetivo de esta iniciativa es promocionar y dar a conocer a las miles de personas que visitan cada año este congreso gastronómico, las variedades y ventajas nutricionales que ofrecen estos productos así como las infinitas posibilidades culinarias.
Catas, degustaciones y showcookings con los que Miguel F. Vidal, chef y propietario de “Morgana” y “Mai e Matucha” (Madrid) nos demostrará a través de un programa de elaboraciones extenso y variado por qué las conservas de pescado y marisco deberían estar siempre en nuestra despensa.
Lunes 23, 13:00 h
- Ventresca de atún con tartar de tomate thai
- Mejillón en escabeche emulsionado, tempura y sichimi togarashi
- Patatas a la importancia con berberechos
Martes 24, 12:00 h
- Empanada de sardinillas en aceite de oliva con pimiento asado
- Ensaladilla de albóndigas de atún
- Mejillón en escabeche de aji amarillo y salicornia
- Zamburiñas en salsa de vieira con emulsión de coco y yuzu
Miércoles 25, 13:00 h
- Bolo preñado de chipirón en su tinta
- Sardinilla en aceite de oliva, guacamole y tierra de millo
- Empanada de atún
Además, también realizarán una demostración culinaria Stolt Sea Farm (martes 24 – 13:30h) y Casa Santoña (miércoles 25 – 15:00h). Igualmente, podrán degustarse productos de las empresas Conservas Ortiz, Cabo de Peñas, Frinsa, Ubago… entre otras.
Y es que varias de las empresas asociadas como Balfegó, Portomuiños, Petaca Chico, Aquanaria y Codesa, entre otras, también estarán presentes en el recinto ferial con stand propio, donde promocionarán sus excelentes productos y realizarán diversas actividades.
Ya sabéis, si tenéis la oportunidad de asistir la próxima semana al IFEMA, no la dejéis escapar, podréis encontrarnos en el stand 14.0 0C021 E.
Esta acción se enmarca en el Convenio de Colaboración entre la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia y ANFACO-CECOPESCA para la promoción y mejora de la comercialización de las conservas de productos pesqueros en el año 2023.
