Ayer por la tarde cerramos nuestra participación en la 33º feria internacional Salón Gourmets 2019 con una demostración de cocina “Cata la lata” en el aula de catas de la Consellería do Mar.
En esta ocasión, el encargado de maravillarnos con las múltiples formas de preparar y degustar recetas a base de conservas de pescado y marisco fue el cocinero Diego López del Restaurante La Molinera de Lalín, Pontevedra.
Los platos se acompañaron con vinos DO Monterrei y con un cremoso de queso de Cebreiro, castaña y miel de Galicia.
Las recetas fueron las siguientes:
- Atún en aceite de oliva, su aceite emulsionado y encurtidos,
- Berberechos y mejillón, escabeches y matices.
