El Palacio Municipal de Congresos acogió del 22 al 24 de enero a los mejores representantes de las vanguardias culinarias internacionales, durante la XVI edición de MadridFusión.
Este año Nanín Pérez, responsable de la cocina del restaurante Murri de Alicante se ha llevado el galardón al Cocinero Revelación 2018 y añade su nombre a la lista de los cocineros hoy de reconocido prestigio que ya ostentan este premio.
Durante los tres intensos días en los que se llevó a cabo, varias conferencias, talleres y demostraciones de cocina abordaron el tema de los sabores, las texturas y las técnicas más innovadoras. Una importante cita a la que acudimos como en anteriores años con nuestro stand de Cata la Lata y en el que ofrecimos una amplia oferta de actividades como el taller de «Las Mejores Tapas del Mundo» con productos Yurrita.
La aplicabilidad gastronómica de las conservas ha quedado garantizada en nuestro stand Cata la Lata con la aportación creativa del chef Iñaki Bretal que, durante los tres días del evento, realizó una serie de showcookings con conservas de pescados y mariscos, exhibiendo las amplias posibilidades que tienen estos productos en la cocina.
Igualmente, diversas empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA ofrecieron una serie de degustaciones de conservas de pescados y mariscos donde los participantes no quedaron indiferentes.
El objetivo de esta iniciativa ha sido promocionar y dar a conocer a las miles de personas que visitan cada año el congreso gastronómico, las variedades y ventajas nutricionales que ofrecen las conservas de pescados y mariscos así como las posibilidades culinarias para la confección de platos que nada tienen que envidiar a los elaborados con otras materias primas.
También tuvimos la suerte de recibir en nuestro stand célebres personalidades relacionadas con el universo foodie como Juan Carlos Capel, reconocido crítico gastronómico a la vez que Director de MadridFusión, Sacha Hormaechea, chef del Restaurante Sacha en Madrid, Pepe Rodríguez, chef del restaurante El Bohío con una estrella Michelin más conocido como jurado del concurso televisivo Masterchef, o Carlos Maldonado, ganador de la III edición Masterchef.
Toda una experiencia deliciosamente inolvidable que podéis conocer visitando nuestro Facebook, donde colgamos las fotos de toda la actividad.
