El show cooking “Pescado Todo el Año con Conservas de Pescado”, patrocinado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente fue la actividad central de la asociación conservera ANFACO-CECOPESCA en la XI Edición de Madrid Fusión.
El prestigioso chef del restaurante Aponiente, galardonado con una estrella Michelín, Angel León, deleitó los paladares de los presentes con sus propuestas culinarias en las que las conservas de pescado y mariscos fueron los protagonistas absolutos. Además los visitantes pudieron conocer la versatilidad y calidad de las conservas de pescados y marisco en las degustaciones que las empresas ofrecieron en el stand de ANFACO-CECOPESCA.
La agenda incluyó además actividades relacionadas con los productos del mar y de la acuicultura que se desarrollaron dentro de la Sala Polivalente de Madrid Fusión, con las siguientes actividades:
- Pescado todo el año: Acuicultura marina con dorada y lubina por Eneko Atxa, del Restaurante Azurmendi.
- El sabor de los peces planos por Sergio y Javier Torres, del Restaurante Dos cielos; y Dani García, del Restaurante Calima.
- Pescado todo el año con conservas de pescado por Ángel León, del Restaurante Aponiente.
- Cocina Creativa con conservas Cuca por Pepe Solla, del Restaurante Casa Solla.
- Pescado todo el año: Agricultura continental con trucha por Carmelo Bosque, del Restaurante La Granada.
En la actualidad, la industria conservera española es un referente internacional, con una amplia y completa oferta de productos y preparaciones. En definitiva, unos productos de una contrastada calidad, avalada además por grandes expertos en gastronomía del panorama mundial.
