Zapallo italiano relleno de atún y queso parmesano

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Zapallo italiano relleno de atún y queso parmesano

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Ingredientes

  • 1 lata de atún
  • 1 zapallo italiano grande
  • 5 champiñones
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cdas salsa de tomate
  • 1 puñado de espinaca
  • 1 diente de ajo
  • Sal, pimienta y orégano
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano

Elaboración

Mientras precalentamos el horno a 200ºC, sofreímos el ajo y la cebolla previamente picados, unos minutos más tarde agregamos la zanahoria y los champiñones cortados en cubitos y la espinaca picada. Mezclamos bien y cocinamos a fuego lento.

Abrimos el zapallo a la mitad por el lado largo y con ayuda de una cuchara, retiramos el relleno con cuidado de no romper los bordes el “caparazón”. Picamos el relleno y lo añadimos a la mezcla de la sartén.

A continuación, condimentamos, mezclamos bien, incluimos el atún y la salsa de tomate y cocinamos hasta que el zapallo quede blando.

Por último, colocamos la preparación anterior sobre cada mitad de zapallo. Espolvoreamos queso parmesano y horneamos durante 20-30 minutos o hasta que el queso se derrita.

 

 

2022-08-18T09:06:45+00:0018 agosto, 2022|Noticias, Recetas|