Som Tam: ensalada de papaya verde y mejillones

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Som Tam: ensalada de papaya verde y mejillones

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Ingredientes

  • 300 g. de papaya verde
  • 1/2 zanahoria
  • 8 tomates cherry (puede ser cualquier tipo de tomate)
  • 3 judías verdes chinas
  • 4 dientes de ajo
  • Chilis
  • 25 g. de azúcar moreno
  • 25 g. de cacahuetes tostados
  • 1 lata de mejillones al natural
  • 5 cucharadas de salsa de pescado
  • 4 cucharadas de zumo de lima

Preparación

Pelamos la parte de la papaya que vayamos a utilizar y lo cortamos en juliana (pequeñas tiras), hacemos lo mismo con la zanahoria.

Preparamos el mortero y añadimos los ajos y los chilis y machacamos. Añadimos los mejillones y seguimos machacando, añadimos el azúcar y machacamos, añadimos los cacahuetes, la mitad de las judías verdes y machacamos.

Cortamos los tomates a la mitad y los incorporamos también junto a la salsa de pescado y el zumo de lima, mezclamos todo muy bien.

En un bol grande ponemos la papaya verde, la zanahoria, el resto de judías verdes y tomates. Añadimos la salsa que hemos preparado en el mortero, removemos todo muy bien y… voilà!

 

 

 

2022-05-30T10:58:05+00:0030 mayo, 2022|Noticias, Recetas|