Ingredientes
Caballa (1 lata) · Arroz largo · Cebolleta · Rabanitos · Naranja sanguina (2 uds.) · Pepino (1/2 ud.) · Aguacate (1/2 ud.) · Zanahoria (1 ud.) · Brotes tiernos · Para el marinado: Salsa de soja (3 cdas) · Aceite de sésamo (1 cda) · Vinagre de arroz (1 cda) · Zumo de naranja
Elaboración
Antes de nada, cocemos una taza de arroz largo y reservamos también.
A continuación, mezclamos los ingredientes del marinado e introducimos en él los lomos de caballa. Rallamos la zanahoria, cortamos en láminas finas el rabanito y el aguacate y sacamos los gajos de la naranja.
Colocamos en el fondo de un cuenco los brotes tiernos, el arroz y repartimos por encima el resto de los ingredientes.
Agregamos encima los lomos de caballa escurridos, decoramos con aros de cebolleta y regamos con el marinado.
Fotografía y receta: rossgastronomica.com
