Ingredientes
Sardinas en aceite de oliva (1 lata) · Alubias cocidas (1 bote) · Aguacate (1 ud.) · Tomate (1 o 2 uds.) · Olivas negras · Pimienta · Vinagre de Jerez (1 cda) · Aceite de oliva virgen extra ( 3 cdas) · Perejil ( 1 ramita)
Elaboración
Para la vinagreta, mezclamos con un tenedor la sal, la pimienta, el vinagre y aceite de oliva.
Enjuagamos las alubias y las dejamos escurrir, tras esto, las colocamos en un bowl y aliñamos con parte de la vinagreta.
Por otro lado, quitamos las espinas a las sardinas y cortamos los tomates y el aguacate en dados, a estos últimos les echamos unas gotas de limón para que no se oxide.
Agregamos todos los ingredientes al bowl con alubias junto al resto de la vinagreta y mezclamos bien, por último, añadimos las olivas negras y espolvoreamos con un poco de perejil picado.
Fotografía: clara.es
