El pad thai es un plato típico de la cocina tailandesa que se basa en cocinar tallarines o fideos de arroz en un wok agregándole diferentes ingredientes.
En esta ocasión, prepararemos un delicioso Pad thai con berberechos en conserva.
Ingredientes
Berberechos (1 lata) · Tallarines de arroz (200 g) · Cebolletas (2 uds.) · Ajos (2 uds.) · Langostinos (8 uds.) · Setas (1 bandeja pequeña) · Tofu picado (1/2 taza) · Brotes de soja (100 g) · Salsa pad tahi (80 ml) · Cacahuetes tostados y picados (2 cds) · Aceite de oliva · Sal
Elaboración
1. Preparamos un bowl con agua a temperatura ambiente y dejamos a remojo los tallarines durante aproximadamente 1h (o lo que indique el fabricante)
2. En un wok, o sartén si no disponemos de uno, calentamos el aceite a fuego alto y añadimos las cebolletas y los ajos previamente picados y sin dejar de remover dejamos se cocinen hasta el punto deseado. Cuando lleguen a el añadimos los langostinos pelados, el tofu troceado y las setas y los dejamos hasta que estén cocinados.
3. A continuación, agregamos los tallarines de arroz, mezclamos e incorporamos la salsa pad thai, los brotes de soja, los cacahuetes picados y los berberechos (escurridos previamente y reservando el líquido) y movemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
Fotografía y receta: pontevedraviva.com
