Ingredientes
- 1/2 limón confitado a la sal
- 1 Manojo de perejil picado
- 1 cebolla grande roja
- 5 cucharadas de aceite
- 70 gr. de piñones
- 70 gr. de pasas
- 12 sardinas en aceite grandes
- Sal y Pimienta recién molida
- 2 Cucharadas de Miel de Laurel
- Rúcula
- Bollos de pan
Preparación
Ponemos una sartén con el aceite y pochamos la cebolla roja que habremos picado en daditos muy pequeños durante unos 8 minutos a fuego medio-bajo. Subimos el fuego y añadimos los piñones, dejamos que se tuesten durante unos 4 minutos.
Entre tanto abrimos los limones confitados y extraemos su pulpa, que picaremos en daditos pequeños. Mezclamos con las pasas. Bajamos de nuevo el fuego a medio-bajo y añadimos los limones confitados y las pasas a la sartén. Chafamos las sardinas con un tenedor y las añadimos también. Mezclamos bien todo.
Añadimos las dos cucharadas de miel y volvemos a mezclar. Rehogamos todo el conjunto de nuevo unos minutos. Retiramos del fuego y añadimos el perejil picado y reservamos en un bowl.
Receta y fotografía de sweetandsour.es
