Ingredientes:
Calamares en aceite de oliva (2 latas) · Zanahoria (1 Ud.) · Calabacín (1/2 Ud.) · Pimiento verde (1/2 Ud.) · Tomates cherry · Jengibre · Aceite maíz · Salsa de soja · Perejil fresco
Preparación:
Lavar y cortar en juliana una zanahoria, medio calabacín y medio pimiento verde.
En una sartén tipo wok, saltear las verduras en 3 cucharadas de aceite de maíz con el fuego a intensidad máxima, hasta conseguir una textura «al dente». Añadir entonces un chorrito de salsa de soja y un poco de jengibre rallado.
Incorporar los calamares en aceite de oliva, 10 tomates cherry cortados en cuartos y el perejil fresco finalmente picado. Rehogar todo un minuto antes de servir.
