Ingredientes para 2 personas:
Sadinas (sardinillas) en aceite de oliva (1 lata) · Arroz nem (4 láminas) · Lechugas (4 hojas) ·Zanahoria rallada (100 gr) · Aguacate (100 gr) · Cebolleta dulce (30 gr) · Semillas de sésamo (3 gr) · Para la emulsión picante: Leche entera (20 ml) · Aceite de girasol (100 ml) · Tallo de cebolleta (10 gr) · Salsa de soja (10 ml) · Tomate seco (10 gr) · Miel (5ml)
Preparación:
Sumergir las obleas de arroz en un bol con agua fría. Cortar en juliana la zanahoria, el puerro, el pepino y unas hojas de lechuga.
Extender las obleas de arroz hidratadas y rellenar con las verduras. Añadir una sardina (sardinilla) por la oblea.
Enrollar el nem doblando primero los bordes envolviendo el relleno. Elaborar la emulsión con salsa de soja, leche de coco y aceite de sésamo.
Esparcir unas semillas de sésamo sobre el nem y servir acompañado de la emulsión.
