Descripción del proyecto
La Caballa, scomber scombrus en su origen, es un pescado azul de agua salado con un tamaño de entre 18 y 50 cm. Su cuerpo es blanco plateado y tiene rayas oscuras en el lomo. Durante el invierno permanece en el fondo del mar sin alimentarse.
España se sitúa como el cuarto país europeo por número de capturas y ventas. En Galicia se conoce como caballa. Es un pescado espinoso, por lo que su preparación en conserva suele ser un acierto.
Destaca por…
- Alto contenido en ácidos grasos Omega 3 (EPA y DHA)
- Alto contenido en vitaminas B3,B12 y D
- Alto contenido en proteínas
- Alto contenido en minerales como calcio, fósforo y selenio
- Fuente de vitamina A
La Caballa, scomber scombrus en su origen, es un pescado azul de agua salado con un tamaño de entre 18 y 50 cm. Su cuerpo es blanco plateado y tiene rayas oscuras en el lomo. Durante el invierno permanece en el fondo del mar sin alimentarse.
España se sitúa como el cuarto país europeo por número de capturas y ventas. En Galicia se conoce como caballa. Es un pescado espinoso, por lo que su preparación en conserva suele ser un acierto.
Destaca por…
- Alto contenido en ácidos grasos Omega 3 (EPA y DHA)
- Alto contenido en vitaminas B3,B12 y D
- Alto contenido en proteínas
- Alto contenido en minerales como calcio, fósforo y selenio
- Fuente de vitamina A
Ingredientes
- 1 lata de caballa (filetes) en aceite de oliva
- Mostaza amarilla
- Sal
- Rúcula
- Manzana verde
- Pepino
- Aceite virgen extra
- Vinagre de jerez
Preparación
1. Abrir la lata de caballa, retirar y guardar el aceite de oliva y reservar
2. Elaborar una vinagreta con una cucharada sopera de aceite de oliva, una cucharada de café de vinagre de jerez y un chisco de mostaza
3. Batir y poner a punto de sal
4. Cortar en trozos pequeños el pepino y la manzana con piel
5. Añadir a la vinagreta
6. Emplatar sobre el bambú las hojas de rúcula, enzima los filetes de caballa y salseamos con la vinagreta de manzana
Ingredientes
- 1 lata de caballa (filetes) en aceite de oliva
- Mostaza amarilla
- Sal
- Rúcula
- Manzana verde
- Pepino
- Aceite virgen extra
- Vinagre de jerez
Preparación
1. Abrir la lata de caballa, retirar y guardar el aceite de oliva y reservar
2. Elaborar una vinagreta con una cucharada sopera de aceite de oliva, una cucharada de café de vinagre de jerez y un chisco de mostaza
3. Batir y poner a punto de sal
4. Cortar en trozos pequeños el pepino y la manzana con piel
5. Añadir a la vinagreta
6. Emplatar sobre el bambú las hojas de rúcula, enzima los filetes de caballa y salseamos con la vinagreta de manzana
Antiguamente los peregrinos procedentes de Portugal accedían a la ciudad de Tui cruzando el río Miño en barco de ahí que esta ciudad sea conocida como «La puerta del Camino«. Con todo, en 1884 se construyó el Puente Internacional entre Valença (Portugal) y Tui (España), abriendo un paso peatonal que cientos de peregrinos atraviesan cada día desde entonces.
En la propia Catedral puede adquirirse la Credencial de Peregrino y obtener el primer sello para conseguir nuestra Compostela (La Catedral de Tui no abre sus puertas hasta las 10:00 horas, por lo que, si no se está en disposición de la Credencial, es recomendable recogerla el día antes de iniciar el Camino. La Catedral está abierta diariamente hasta las 20:00 horas).
3 cosas que ver en Tui
1. Convento de las Clarisas: Destaca por tener una iglesia de finales del siglo XVII que alberga en su interior un precioso retablo mayor y por el pasadizo abovedado que discurre por debajo del templo.
2. Catedral de Tui: Icono de la ciudad y de aspecto fortificado, esta iglesia de finales del siglo XI impresiona por su arquitectura romántica y los detalles de estilo gótico que se añadieron posteriormente.
3. Capilla de San Telmo: Al final de la calle ‘Entre Hornos’ te encontrarás con la Capilla de San Telmo, ejemplar único del barroco portugués en Galicia. Está construida sobre la casa donde murió el santo dominico San Telmo.
Antiguamente los peregrinos procedentes de Portugal accedían a la ciudad de Tui cruzando el río Miño en barco de ahí que esta ciudad sea conocida como «La puerta del Camino«. Con todo, en 1884 se construyó el Puente Internacional entre Valença (Portugal) y Tui (España), abriendo un paso peatonal que cientos de peregrinos atraviesan cada día desde entonces.
En la propia Catedral puede adquirirse la Credencial de Peregrino y obtener el primer sello para conseguir nuestra Compostela (La Catedral de Tui no abre sus puertas hasta las 10:00 horas, por lo que, si no se está en disposición de la Credencial, es recomendable recogerla el día antes de iniciar el Camino. La Catedral está abierta diariamente hasta las 20:00 horas).
3 cosas que ver en Tui
1. Convento de las Clarisas: Destaca por tener una iglesia de finales del siglo XVII que alberga en su interior un precioso retablo mayor y por el pasadizo abovedado que discurre por debajo del templo.
2. Catedral de Tui: Icono de la ciudad y de aspecto fortificado, esta iglesia de finales del siglo XI impresiona por su arquitectura romántica y los detalles de estilo gótico que se añadieron posteriormente.
3. Capilla de San Telmo: Al final de la calle ‘Entre Hornos’ te encontrarás con la Capilla de San Telmo, ejemplar único del barroco portugués en Galicia. Está construida sobre la casa donde murió el santo dominico San Telmo.
Se pasáis caminando por A Guarda es imprescindible subir al monte Santa Trega y contemplar las vistas inigualables que ofrece de la desembocadura del río Miño.
La primera etapa del Camino Portugués de la Costa desde A Guarda se recorre en apenas 17 kilómetros que discurren pegados a la línea litoral. El Océano Atlántico y la costa gallega se convierten en protagonistas de este primero día que concluye en Oia.
3 cosas que ver en la Guardia
1. Castro de Santa Tegra: El Monte de Santa Tegra y su castro galaico es declarado Monumento Histórico Artístico Nacional y Bien de Interés Cultural.
2. Símbolos marineros: El monumento al Marinero es un homenaje a la gente del mar. Cerca se encuentra el Museo del Mar, situado en la réplica de una antigua atalaya al final del paseo marítimo.
3. Playas: Las playas de Arena Grande, Camposancos, Fedorento, O Sendero y las playas fluviales de O Codesal, La Armona y Lamiña son parada imprescindible para disfrutar de la calma que ofrece A Guarda.
Se pasáis caminando por A Guarda es imprescindible subir al monte Santa Trega y contemplar las vistas inigualables que ofrece de la desembocadura del río Miño.
La primera etapa del Camino Portugués de la Costa desde A Guarda se recorre en apenas 17 kilómetros que discurren pegados a la línea litoral. El Océano Atlántico y la costa gallega se convierten en protagonistas de este primero día que concluye en Oia.
3 cosas que ver en la Guardia
1. Castro de Santa Tegra: El Monte de Santa Tegra y su castro galaico es declarado Monumento Histórico Artístico Nacional y Bien de Interés Cultural.
2. Símbolos marineros: El monumento al Marinero es un homenaje a la gente del mar. Cerca se encuentra el Museo del Mar, situado en la réplica de una antigua atalaya al final del paseo marítimo.
3. Playas: Las playas de Arena Grande, Camposancos, Fedorento, O Sendero y las playas fluviales de O Codesal, La Armona y Lamiña son parada imprescindible para disfrutar de la calma que ofrece A Guarda.
